鶏むねのハーブ塩こうじオーブン焼き

1

ローズマリーの枝から葉を外す。

2

ジッパー付きポリ袋などに鶏肉を1枚ずつ入れ、それぞれに塩こうじ大さじ1と、ローズマリーの葉の半量を加えてなじませる。空気を抜くように密閉して冷蔵庫で一晩（6〜8時間）おく。

3

2を調理の30分前に室温に戻す。オーブンを180度に予熱する。

4

天板にくしゃくしゃにしたアルミホイルを敷き、ローズマリーを取り除いて塩こうじを軽くぬぐった鶏肉を皮目を上にしてのせる。

5

180度のオーブンで30分ほど焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら中心まで火が通っているサイン。

6

焼き上がったら粗熱を取り、薄くそぎ切りにして器に盛る。塩とオリーブオイルを混ぜたソースを添える。